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昨天5月31日星期三，全国多地蛋价上涨，其中产区均价为4.29元/斤，较前天上涨0.07元；销区均价为4.41元/斤，较前天上涨0.03元。

今天全国蛋市继续“红强粉弱，北快南慢”的格局，北方红蛋区普遍上涨，各地走货正常，库存偏低，东北等局部缺货严重。而粉蛋区受制于梅雨天气，以及猪肉和蔬菜等替代品价格的低迷，走货一般，价格弱稳，但暂时也看不到深度下跌的迹象。 今天北京主流石门和回龙观报210元/件，比昨天涨5元；大洋路截止早上7点累计到货8车，到货偏多，但走货快，实际成交价位220-225元/件，比昨天大涨10元。 今天上海市场粉蛋稳定，红蛋上涨，粉蛋主流199元/45斤净重，与昨天持平；红蛋主流123-124元/27.5斤净重，比昨天涨3元。预计短期几天，全国红蛋还有1毛左右的上涨空间，粉蛋继续弱稳。

尤其值得关注的是，近期黑龙江严重缺货，从吉林、辽宁、河北等地大量调运鸡蛋，依然供不应求，目前黑龙江蛋价在全国一马当先，部分地区已逼近5元大关，这在以往是不可想象的。

这一现象否与俄乌战事吃紧，中俄贸易升温有关，目前还缺乏可靠的数据，但黑龙江近年来养殖量持续下降是肉眼可见的。黑龙江是粮食生产大省，曾经也是鸡蛋主产区之一，主要依靠大量以种植业为主，养殖为辅的散户支撑黑龙江的养殖业，他们利用自身玉米和大豆优势，通过养鸡把利润较低的粮食转化为附加值较高的鸡蛋，从而提高收入。但从2020年起，粮食的上涨速度大幅快于鸡蛋，农民养鸡卖蛋不如直接卖粮食划算，导致大量散户退出，而内地那种“专业户为主，龙头企业为辅”的产业模式，在黑龙江还没发展起来。